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En Afrique du Sud, le sandwich historique des townships à l’honneur
Il est bon marché, vite préparé et facile à ingurgiter. Né dans les townships il y a un demi-siècle des entraves quotidiennes imposées par le régime de l'apartheid, le kota continue à faire les repas et les délices de nombreux Sud-Africains, selon l'AFP. Populaire chez les étudiants comme parmi les ouvriers, ce sandwich des rues a été honoré samedi par un festival qui a réuni, pour la deuxième année consécutive, des centaines d'amateurs voraces au coeur de Soweto, dans la banlieue de la mégapole Johannesburg.
"On est là pour honorer la nourriture des townships", se réjouit son organisateur Sidwell Tshingilane au milieu de dizaines de stands enfumés qui débordent de clients. "On a grandi en mangeant des kotas. C'est une nourriture des rues qui est aussi populaire que le burger en Amérique. Le kota, c'est notre burger local. Mais on ne le trouve pas à Sandton (un quartier riche de Johannesburg) ou au centre-ville, rien qu'ici, dans le township".
